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　　百合别名蒜脑薯，其根如大蒜，味如山薯，是著名的保健食品各常用中药。因其鳞茎瓣片紧抱，“数十片相摞”，状如白莲花，故名“百合”。既是甜美的食品，也是有益的药物。各种养生保健的膳食都会用到百合，同时作为一味中药材，百合的药用价值也很高。那么百合的营养价值有哪些呢?百合怎么吃呢?下面就和小编一起去看看百合的功效与作用吧。

　　百合的作用

　　1、百合有润肺止咳、清心安神作用，可用于肺痨咯血、肺虚久咳、虚烦惊悸、失眠及热病后余热未清、心烦口渴等症。

　　2、百合富含钾，有利于加强肌肉兴奋度，促使代谢功能协调，使皮肤富有弹性，减少皱纹。

　　3、百合还含有一种水解秋水仙碱，有滋养安神作用。

　　4、百合是一味滋补妙晶，补益而兼清润，最适宜于内有虚火之虚弱症者。

　　5、百合与冰糖、绿豆同煮粥、汤，可清火养阴。

　　6、百合、红枣、莲子同煮粥、汤，可治神经衰弱、心烦失眠。

　　百合花的功效

　　1、百合花是一剂滋补良药

　　百合状如白莲花而得名，其味如山药，除含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分作用于人体，不仅具有良好的滋补效用，对于虚弱、慢性支气管炎、结核病、神经官能症等患者有很大的帮助，而且对多种癌症都有一定的疗效，也是一种天然的抗肿瘤药。

　　百合花的作用

　　1、百合花性微寒平，味甘微苦;入肺经;

　　2、具有润肺，清火，安神的功效;

　　3、主治咳嗽，眩晕，夜寐不安，天疱湿疮。

　　百合的食用功效

　　1、宁心安神

　　百合对于神经衰弱的患者有食疗作用。记忆力减退、失眠多梦、头晕目眩、眼睛发黑甚至患有癔症。使用百合后会得到有效的治疗。

　　2、清心除烦

　　经常出现心跳、惊慌、心烦、舌质发红、心神不安的人可多食用一些百合，这是因为百合有宁心的功能，常食用可以缓解上述症状。

　　3、补中益气

　　有一类人言语低沉，呼吸微弱，舌干口苦，食欲不振，经常处于萎靡状态，这就是中气不足的表现，如果多吃些百合，就能缓解以上症状。

　　4、补阴退热

　　有的妇女常伴低温发烧症状，这是典型的阴虚现象，百合可补阴并有消炎作用，多吃百合可有效消除此症。

　　5、润肤防衰

　　百合中含有一定的润肤成分，所以想要避免皮肤干燥，减少脸上皱纹，可多食百合试试。

　　6、润肠通便

　　百合柔滑，有通肠的功效，有便秘燥症的患者，经常食用可不药而通，效果甚为明显。

　　百合药膳

　　百合干的蛋白质含量是其他根茎类蔬菜的2-5倍，维生素C、B2的含量更高并含有丰富的锌、钙、钾元素和胡萝卜素，是一种难得的名菜良药。它的药膳功能及做法如下

　　慢性支气管炎

　　百合20克，粳米50克，煮粥食用;百合9克，梨1个，白糖15克，混合蒸2小时，饭后服。

　　慢性胃炎

　　百合30克，乌药，木香各10克，每日2次煎服，用于胃阴损伤者。

　　心动过速

　　百合莲子各30克，大枣15克，烧甜羹食用。

　　淋巴结核

　　鲜百合适量，捣烂后敷患处。

　　咽喉炎

　　百合9克，绿豆15克，同煮加糖食用。

　　更年期综合症

　　百合30克，红枣15个，烧汤食用;百合60克，鸡蛋2个(去除蛋白)，百合煮烂后，倒入蛋黄拌匀，再煮沸加糖饮服，每日分2次服。

　　小儿支气管哮喘

　　百合500克，枸杞120克，共研细末，炼蜜丸，每日6丸，用于发病间隙期。

　　神经衰弱

　　干百合15克，酸枣20克，同煎，取汁每日服2次。

　　结语：以上就是养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道百合的功效与作用了吧。百合，是一种从古到今都受人喜爱的世界名花。对于百合很多人的印象中还停留在一种观赏花类品种上，殊不知百合也具有很高的食疗与药疗价值。上文中为大家总结了百合的功效与作用及食用方法，大家可以参考一下哦。